金属般的铃铛挂在秀杆上，如轻雾罩地， 绿纱遮野，清爽爽，凉阴阴，这就是被称为内蒙古“三件宝”之一的莜麦。主要产在乌兰察布市，年产量15亿公斤。莜麦是高营养食品，含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等，对动脉硬化、冠心病、高血压糖尿病都有一定的防治作用。也被西部地区人民称为一“宝”，销往北京、山西、河北等地。
                                                                 多功能营养品---大麦

        乌兰察布市年产大麦2800万公斤，千粒重45克，大麦含有钙、磷、等多种元素，大麦米制成的“麦片粥”是高营养品保健食品，所生产的大麦芽是酿酒、制曲的上乘原料，各项指标均达部颁二级标准，畅销河北、山西等地。
                                                             食品“人参”——谷子

　　绿叶沙沙，长杆摇摇，谷子，熟悉的名称。乌兰察布市盛产谷子，年产3600万公斤。由其加工成的小米是人们 极为喜爱的食品。小米，营养丰富，含有丰富的氨基酸，无论煮饭熬粥都易被人体消化吸收，所以是产妇、儿 童及老弱、病人的良好滋补食品，有“食品人参”之称。与谷子相伴，乌兰察布市黍子（脱皮后称作黄米）产量也较大，约600万公斤左右，黍子含蛋白质11.7%，脂肪3.3%，糖类64.2%，有较为丰富的维生素和葫萝卜素 ，用黄米磨粉后所做成的炸糕是北方人节日喜庆之时必备的佳品。

                                                        高营养保健食品——荞麦

　　每到盛夏，乌兰察布大地一派勃勃生机，各种庄稼茁茁壮生长，其中山坡上那一片片雪白的庄稼便是荞麦。到了天高云淡的秋季，这雪白变成了粉红，如条条彩幅披在山坡上。拔荞麦对于庄稼人来说是顶舒服的农活，荞麦根根系又短又细，手抓上去凉爽异常，素有“男人拔荞麦，女人住娘家 ”的说法。乌兰察布市年均产荞麦2300万公斤其营养价值很高，含有其它谷物所不具备的“叶绿素”和“卢丁”，维生素B1、维生素B2是其它面粉的4倍。荞麦食品，具有降气宽肠、降低血压的功效，被誉为当代“高营养保健食品”，行销日本、朝鲜半岛。

　　乌素图乡地处内蒙古乌市察右中旗东北部，地下水资源丰富，有种植红萝卜的悠久历史，今年种植面积达1200公顷，年产量预计达600000吨。主要品种有“夏时五寸人参”、日本产“新黑田五寸人参”、“高农新黑田五寸人参”、“卡奇五寸人参”、“宝冠五寸人参”、“春时五寸人参”、“菊阳五寸人参”，以上品种全部是日本进口，一般生长期110天，萝卜长15-20厘米，直径 3-6 厘米，颜色为红皮、红肉、红心，个大、质嫩、鲜口，各项化验指标为含水量85.975%，含铁0.23毫克/100克, 胡萝卜素50.5毫克/100公斤, 含VB2 0.19毫克/100公斤,VC 36.8克/100克,含糖量12%.土、水、大气国家鉴定为 AA级，经国家农业部鉴定为无污染绿色食品。红萝卜上市时间为8月底、9月上旬，我乡现有6.5万平方米的蔬菜市场一处,在市场内拥有占地800平方米的收购站点,食宿方便,可同时为多个客户组织收购。

　　夏波蒂马铃薯土豆为马铃薯的俗名，是一种粮、菜、饲料、工业原料兼用的农作物。马铃薯通常食用部分是茎块，茎块内含有大量的淀粉及人体和动物所需的含氮物质。马铃薯加工增值的潜力很大，加工产品主要 有粉丝、果脯糖浆和各种软硬糖、饮料、酒精、糕点及工业辅料等。目前，乌兰察布市正在研制从马铃薯中提取柠檬酸、味精和马铃薯蛋白。乌兰察布市的气候、土壤等自然条件十分适宜马铃薯的生长，种植面积遍布全市各地，所产马薯以其薯形椭圆、块大、整齐、质好、耐贮藏而享有盛誉。先进的良种繁育网络和广大广大农民群众丰富的种植经验，保证了马铃薯的稳产高产。到1996年，全市的马铃薯种植面积达到400多万亩，总产量达30亿公斤，约占全国总产量的1/10，建立了完整的脱毒种薯繁育体系。鲜薯加工能力达10亿公斤，外销商品薯5.5亿公斤，出口鲜薯近1亿公斤，乌兰察布市已成为全国最大的马铃薯生产出口基地。

　

马铃薯良种科研世界领先

　　在注重马铃薯规模化生产的同时，乌兰察布市马铃薯科研工作也取得了巨大成就，达到了世界领先水平。自50年代末涉足马铃薯研究以来，至今有两项重大科研成果蜚声海内外，从而为马铃薯的生产发展开辟了新的途径。“马铃薯实生种子在生产上的应用和研究”是具有中国特色和国际领先水平的新技术。其方法是从成熟了的马铃薯浆果中，取出籽粒，催芽，然后播进浸润过的泥土，盖上马粪，头年收获实生薯，翌年，由实生薯进行繁殖，这样既可消除病毒，又节约了种薯。1959年，该项目研究获得成功，并大面积应用于生产。首先是在内蒙古种植，继而推广到河北省。1973年推广到我国西南山区的云、贵川和宁夏回族自治区，一般增产30%～70%，高的成倍和几倍的增产。该项新技术同时引起国际同行科学家的高度重视。1978年8月，国际马铃薯研究中心主任索耶（S）博士一行6人专程来乌兰察布市农科所进行考察，给予高度评价，称该项技术走在世界前面，又称我国是实生薯利用研究的奠基国。
　　“马铃薯脱毒种薯生产”是1975年中国农科院委托乌兰察布市农科所开展的项目。是一项较为复杂的科研项目。它要通过剥茎尖生产点、病毒鉴定、原料生产试验等三道关，乌兰察布市农科所经过几年的拼搏，这项研究获得成功，全国推广面积700多万亩。其中乌兰察布市种植面积年均128万亩，平均增产19.6%～54.9%。1980年，该成果荣获国家科学大会优秀奖，自治区科技成果二等奖。1986年，又荣获中国科学院科学进步一等奖和国家三部一委科技成果奖。

马铃薯生产前景广阔

　　“九五”期间，乌兰察布市把马铃薯的生产确立为立市产业，全力推进马铃薯的产业化进程。其指导思想是：以市场为导向，以富民、富政为目标，按区域化布局，专业化生产，集约化经营，企业化管理的要求，联农户、建基地、立支柱发展龙头企业，培育服务体系，最终实现贸工农一体化，产加销一条龙的马铃薯产业化格局。在经营管理上，采取集中连片，统分结合，分户经营的体制，各旗县都要发展一批马铃薯种植专业乡、专业村、专业户，并实现六统一分（统一部局、统一种薯、统一施肥、统一播种、统一防治病虫害、统一管护、分户经营），力争经过五年努力，使全市马铃薯总产突破50亿大关，实现产值25亿元，马铃薯产值占到农业总产值的50%，农民人均纯收入中马铃薯收入达到700元，占纯收入的58%。在此基础上，全市各地全力建设一批大中型马铃薯粗加工和深加工企业。“九五”期间，全市将要达到年加工鲜薯15亿公斤的能力，实现产值达到20亿元，占全市工业产值的30%，以“土豆王国”的雄姿称誉天下。